膽固醇是一種脂質(zhì)，主要分為兩類：高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，俗稱“好”膽固醇）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱“壞”膽固醇）。這兩者在人體內(nèi)都有重要的生理功能，包括維持細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性、合成激素和維生素 D 等。動(dòng)物組織和食物是人類攝入膽固醇的主要來(lái)源。以下是一些富含膽固醇的動(dòng)物食物：肉類： 牛肉、豬肉、羊肉等動(dòng)物肉類富含膽固醇。其中，內(nèi)臟器官如肝臟含有的膽固醇相對(duì)較高。家禽： 雞肉、鴨肉等也含有一定量的膽固醇，但通常較紅肉低。魚類： 魚類是富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的健康食物，但一些魚類如沙丁魚、鱈魚、鯖魚等也含有較多的膽固醇。蛋類： 蛋黃是含有豐富膽固醇的食物之一。蛋白質(zhì)主要分布在蛋白中，而蛋黃中則富含脂肪和膽固醇。奶制品： 全脂奶、奶油、奶酪等乳制品含有一定量的膽固醇，尤其是全脂乳制品。